Esto ocurre porque DoH no se está usando y la configuración doh-max-server-connections está en uso con un valor muy alto.
Para cada posible conexión es reservada una cantidad específica de RAM y debido a un Bug esta memoria reservada es contada como parte de la cantidad de caché utilizada.
Para corregir este problema se recomienda reconfigurar doh-max-server-connections y poner su valor a lo mínimo si DoH no está en uso.
Se puede resolver este problema desde terminal con los siguientes comandos:
set doh-max-server-connections=5
set doh-max-concurrent-queries=50
doh-max-server-connection: Indica la cantidad máxima de conexiones permitidas que se establecerán con el servidor.
doh-max-concurrent-queries: Indica la cantidad máxima de consultas concurrentes que se harán al servidor.